Chymosin kommt als proteinabbauendes Enzym (Protease) im Labferment von Kälbermägen vor, wo es durch Extraktion als natürliches Kälberlab gewonnen werden kann. |
Chymosin là một loại enzyme phân hóa protein (protease) có trong men dịch vị bao tử của con bê và qua chiết xuất thành men dịch vị bê tự nhiên. |