Việt
kết tủa bằng cách thêm muối
Phương pháp ướp muối
Anh
salt out
outsalting
salting out
Salting
Đức
Aussalzen
Aussalzung
Pháp
relarguer
Im Laborbereich kann zur Anreicherung von Proteinen (z. B. Enzymen) aus der Produktlösung durch „Aussalzen“, d.h. einer Erhöhung der Salzkonzentration (meist Natrium- oder Ammoniumsulfat), die Wasserhülle (Hydrathülle) der Proteinmoleküle so verringert werden, dass ihre Löslichkeit sinkt und sie ausfallen (Bild 1).
phẩm bằng phương pháp “ướp muối”, nghĩa là gia tăng nồng độ muối (thông thường là natri hoặc ammonium sulfate), làm lớp áo nước (water shell) của các phân tử protein giảm mạnh, qua đó khả năng hòa tan của chúng cũng giảm theo và kết tủa (Hình 1).
aussalzen /INDUSTRY-CHEM/
[DE] aussalzen
[EN] salt out
[FR] relarguer
[EN] Salting
[VI] Phương pháp ướp muối
aussalzen
Aussalzen, Aussalzung
[VI] kết tủa bằng cách thêm muối
[EN] outsalting, salt out