Việt
chất chống ôxy hoá
Anh
antioxidant
Một chất hoá học bảo vệ những hợp chất khác chống lại ôxy hoá theo đó tăng cường khả năng ổn định và kéo dài thời hạn sử dụng; ví dụ vitamin E ngăn ngừa ôxy hoá và tình trạng ôi thiu của mỡ.