refining
lọc sạch (động vật nhuyễn thể)
Quá trình cải thiện chất lượng và giá trị thương phẩm của hàu. Được thực hiện hoặc là ở các vùng biển mở (hoàn toàn chịu ảnh hưởng của nước biển) hoặc ở khu nuôi khi hàu đạt cỡ thương phẩm hay vẫn đang sinh trưởng.